Postado em 10 de Outubro de 2017 às 10h47

Receita: capa de filé

Receitas (3)
Casa de Carnes Chapecó Ingredientes 1 peça de capa de filé, limpa, com uma pequena camada de gordura; ½ copo (americano) de suco de laranja; ½ copo (americano) de vinho branco seco; 1 colher...

Ingredientes

  • 1 peça de capa de filé, limpa, com uma pequena camada de gordura;
  • ½ copo (americano) de suco de laranja;
  • ½ copo (americano) de vinho branco seco;
  • 1 colher de chá de glutamato monossódico (ajinomoto);
  • 1 xícara de chá de sal grosso.

Modo de Preparar

Misture o suco de laranja com o vinho branco e o ajinomoto. Com o auxílio de uma seringa com agulha bem grossa injete a mistura por todo o interior da carne e deixe tomar gosto durante uma noite na geladeira. Retire a carne da geladeira e deixe durante 1 hora em temperatura ambiente, em um recipiente fechado. A seguir esfregue o sal grosso por toda a peça, enrole-a em 4 voltas de papel celofane especial para churrasco e leve-a à parte alta da churrasqueira (50cm) e deixe durante aproximadamente 2 horas. Retire a carne do celofane com cuidado para não se queimar com o vapor que escapa nessa hora, e retorne a peça à churrasqueira, agora a uma distância de 20cm do braseiro durante apenas 3 minutos de cada lado, só para dourar. Sirva fatiado. É sucesso.

 

Fonte: Livro de Receitas para Churrasco - Luiz Fernando Almeida Caixeiro
(Receita preparada e produzida pelo colaborador Sidney Maluf)

Veja também

Chapecó conquista etapa estadual do Prêmio MPE Brasil 201220/02/17 Reconhecimento é concedido pelo Sebrae às MPEs que se destacam em competitividade, produtividade e gestão A empresa mutuense Casa de Carnes e Refeições Chapecó conquistou em 2012 a etapa estadual do MPE Brasil – Prêmio de Competitividade para Micro e Pequenas Empresas, na categoria Comércio. Promovido pelo Serviço Brasileiro de Apoio às......
Boas festas!22/12/17 Por mais um ano estivemos juntos. Para nós é uma grande honra saber que estamos presentes nos lares e mesas de nossos clientes, através do nosso dedicado trabalho. Desejamos a você um Feliz Natal e um 2018 repleto de......
Sorteio de Dia dos Pais: conheça o ganhador17/08/17 Nosso cliente e amigo Edimarcio França foi o ganhador da nossa promoção de Dia dos Pais, que sorteou um COSTELÃO. Em nome do Edimarcio, que é pai, deixamos nossa homenagem e mensagem de gratidão a todos os......

Voltar para Blog